Zatrucie grzybami

W polskich lasach rośnie wiele gatunków grzybów, jednak należy pamiętać, że nie wszystkie z nich są jadalne. Niektóre grzyby mogą spowodować zatrucie, ale tylko jeden z nich prowadzi do zatrucia śmiertelnego - jest to muchomor sromotnikowy.

Zatrucie grzybami może uwidocznić się od kilku minut do kilkunastu godzin od momentu zjedzenia trującego grzyba. Ważne, by pamiętać, że najniebezpieczniejsze zatrucia mają najdłuższy okres utajenia.

Zatrucie różnymi gatunkami grzybów

Objawy

Objawy zatrucia grzybami uzależnione są od typu substancji trującej, która znajduje się w danym gatunku, a także od ilości spożytych grzybów.

Zatrucie grzybami takimi jak tęgoskór, borowik szatan i mleczaj może spowodować objawy ostrego nieżytu żołądkowo – jelitowego. Zwykle objawia się ono:

silnym bólem brzucha,
zaburzeniami żołądkowymi,
biegunką,
wymiotami,
gorączką.

Po spożyciu takich grzybów jak strzępiaki i lejkówki, poza wyżej wymienionymi objawami mogą wystąpić tzw. objawy muskarynowe, czyli:

ślinotok
łzawienie
pocenie się

Po zjedzeniu muchomora czerwonego występują tzw. objawy atropinowe:

Zobacz również:

szerokie źrenice
pobudzenie psychoruchowe
omamy wzrokowe i słuchowe

Zatrucie muchomorem sromotnikowym

Zatrucie tym grzybem jest bardzo niebezpieczne ponieważ zagraża życiu zatrutej osoby. Charakterystyczne dla tego rodzaju zatrucia jest wielogodzinne opóźnienie w wystąpieniu pierwszych objawów od momentu spożycia oraz bardzo ciężki przebieg i wysoka śmiertelność.

Czynniki trujące

Czynniki toksyczne, które zawarte są w muchomorze sromotnikowym można podzielić na dwie grupy polipeptydów, które są odporne na wysoka temperaturę oraz na enzymy trawienne:

falotoksyny ( mniej toksyczne),
amanitotoksyny (bardziej groźne).

Objawy zatrucia muchomorem sromotnikowym

Objawy zatrucia mogą wystąpić w czasie od 6 do 48 godzin od spożycia.

Początkowe objawy:

nudności,
wymioty,
bóle brzucha,
biegunka.

objawy po upływie doby lub później:

żółtaczka,
skaza krwotoczna,
skąpomocz,

objawy po kilku dniach od zatrucia:

ostra niewydolność nerek,
ostra niewydolność wątroby.

Wśród objawów śpiączki wątrobowej następuje zgon.

Pierwsza pomoc podczas zatrucia grzybami

W przypadku zatrucia grzybami należy wywołać wymioty, następnie zabezpieczyć wymiociny i resztki potrawy grzybowej do badania mykologicznego. Konieczne jest niezwłoczne wezwanie lekarza lub udanie się do szpitala.