Czy obfite śniadanie pomaga stracić na wadze?

W przeciwieństwie do tego, co wykazały niektóre badania, jedzenie dużych śniadań ma wcale nie pomagać w gubieniu zbędnych kilogramów. Znacznie gorzej - może mieć bowiem nawet zupełnie odwrotne działanie! Tak przynajmniej stwierdzili niemieccy badacze, po przestudiowaniu zwyczajów żywieniowych 280 osób cierpiących na otyłość oraz 100 innych uczestników, którzy mieli wagę standardową.

Uczestnicy w obydwu grupach mieli zapisywać w specjalnie do tego przydzielonych zeszytach skład wszystkich swoich posiłków oraz przekąsek przez 10 i 14 dni odpowiednio. Celem było określenie, czy fakt jedzenia wysokokalorycznego śniadania prowadzi do zjadania mniejszej ilości pożywienia przez resztę dnia.

Według tego badania, wcale tak nie jest. Otóż, okazało się, że osoby, które jedzą dużo rano na śniadanie (600 kalorii około), konsumują średnio taką samą ilość kalorii na obiad i na kolację. Odwrotnie do tych, którzy zjadają mało na śniadanie – około 190 kalorii – albo zupełnie nie jedzą śniadań – takie osoby jedzą także później znacznie mniej w ciągu dnia.

Dlatego też, jak stwierdzają niemieccy uczeni, niezależnie od tego, jaka by była ich waga, to miłośnicy obfitych śniadań jedzą każdego dnia i tak od 400 do 500 kalorii więcej niż ci, którzy zadowalają się jedynie lekkim śniadaniem.

Na pierwszy rzut oka, konkluzje te są zupełnie sprzeczne z konkluzjami badań opublikowanych wcześniej (wśród których jest także badanie zrealizowane z udziałem 94 otyłych kobiet), które stwierdzały, iż wysokokaloryczne śniadania pomagają stracić na wadze, a więc – skutecznie odchudzają.

W rzeczywistości, badania te pochyliły się przede wszystkim nad rozłożeniem kalorii na 3 posiłki, ale tylko i wyłącznie w ramach kontrolowanej diety. Nie oceniały więc one zupełnie efektu obfitego śniadania na całkowitą ilość przyjmowanych kalorii, poza dietą odchudzającą.

Aby sprawdzić, czy fakt lekkiego jedzenia rano naprawdę pozwala stracić zbędne kilogramy, badacze niemieccy doradzili swoim pacjentom z nadwagą, w przebiegu drugiego badania, następujący rodzaj „terapii”: jeść rano tyle, ile jest konieczne, aby być sytym, dając przywileje pokarmom mało kalorycznym (mniej niż 150 kalorii na 100g).

Zdaniem Volkera Schusdziarra, który prowadził to badanie, rezultaty, które zostaną wkrótce opublikowane w European Journal of Nutrition, są niezwykle zachęcające. Czekamy więc na nie z niecierpliwością...