Dieta bezglutenowa w leczeniu celiaki
Celiakia jest to choroba glutenowa występująca u dzieci między 6 a 12 miesiącem życia, która dotyka również dorosłych. Jest to choroba mająca podłoże genetyczne. Charakteryzuje się nietolerancją glutenu, która najczęściej objawia się po terapii antybiotykowej lub przy karmieniu naturalnym niemowląt. W leczeniu choroby najważniejsze jest wprowadzenie diety, którą powinien zalecić lekarz.
Lekarze zalecają, aby dzieci poniżej 12 miesiąca życia nie spożywały produktów zawierających gluten. Argumentują to faktem, iż śluzówka jelita u dziecka jest jeszcze zbyt słaba, aby mogła go prawidłowo strawić.
Wyleczenie celiakii jest związane nie tylko ze stosowaniem diety, ale również z jej wczesnym wykryciem. Dlatego należy zwracać uwagę, czy nie występują u dziecka objawy charakterystyczne dla celiakii takie jak biegunka, szkliste zielone stolce oraz zahamowanie przyrostu masy ciała.
Dieta w celiakii może zawierać następujące produkty:
- mleko i przetwory mleczne
- jajka, wszystkie owoce i warzywa
- ryż, kukurydzę, mąkę kartoflaną, cukier, miód
- tłuszcze, przyprawy, kawę naturalną, herbatę, kakao
- mięsa i wędliny bezglutenowe
Zobacz również:
Należy unikać produktów bogatych w gluten czyli:
- produktów pochodzenia zbożowego (żytnich, pszennych, owsianych, jęczmiennych i prosa)
- zakazane jest także spożywanie kaszanek, pasztetu, salcesonu i innych wędlin zawierających gluten
- kawy zbożowej
- należy unikać wszystkich produktów mącznych pochących ze zbóż zawierających gluten
- zakazane jest spożywanie kaszy jęczmiennej i kaszy manny
- nie wolno spożywać sosów ani mielonek, jeżeli nie mamy pewności, że są bezglutenowe
Przykładowy jadłospis dla dziecka (4-6 lat)
- Śniadanie (kakao naturalne z mlekiem + chleb bezglutenowy z masłem i szynką bezglutenową + liść sałaty + jabłko)
- II śniadanie (kanapka z pieczywa bezglutenowego z twarogiem i zieleniną + sok pomarańczowy)
- Obiad (zupa pomidorowa z makaronem sojowym + ryba duszona w warzywach + ziemniaki puree)
- Podwieczorek (galaretka z kefiru + biszkopty bezglutenowe)
- Kolacja (kluski śląskie z mąki ziemniaczanej z sosem pieczarkowym z mąką bezglutenową + surówka z marchwi + bawarka)
Komentarze do: Dieta bezglutenowa w leczeniu celiaki