Dieta South Beach - Plaż Południowych

Dieta South Beach, czyli inaczej Plaż Południowych, przebojem podbiła świat, miliony kobiet i mężczyzn schudło jedząc smaczne i zdrowe potrawy. Niewątpliwie sukces tej diety tkwi w tym, że będąc na diecie osoby chudną mimo że się nie głodzą. Należy tu uściślić, że metoda opracowana przez dr Arthura Agatstona to nie dieta a sposób odżywiania, który jest nam proponowana na całe życie. Kardiolog opracował ją przede wszystkim z myślą o ludziach z dużą nadwagą, którym groziła cukrzyca, zawał serca, wylew.

Nie ma tu mowy o drakońskich zasadach, dużych ograniczeniach ilościowych posiłków, tu bez specjalnych wyrzeczeń można zeszczupleć i zmniejszyć ryzyko poważnych chorób.

Głównym założeniem diety South Beach jest wyeliminowanie z jadłospisu wysoko przetworzonych węglowodanów (np. pieczywo i makarony z białej mąki, biały ryż) oraz tłuszczów nasyconych za rzecz białka, tłuszczy nasyconych (np. oliwa z oliwek, orzechy, nasiona, ryby), węglowodanów złożonych oraz warzyw. Wielką zaletą tej diety jest to ,ze dostarcza organizmowi wszelkich potrzebnych składników, przez co jest bezpieczna dla zdrowia i bardzo korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Dr Agatston podzielił ja na 3 fazy,

Pierwsza z nich trwa 2 tygodnie, jest najtrudniejsza i najbardziej rygorystyczna, wymaga najwięcej wysiłku i dyscypliny. W tej fazie odzwyczajamy się od złych nawyków żywieniowych, co może być szokiem dla organizmu. Odstawiamy między innymi takie rzeczy jak: słodycze, owoce, pieczywo, ziemniaki, wszelkie napoje słodzone oraz zawierające kofeinę. Przez ten czas normuje się poziom cukru we krwi, spada nam ochota na słodkie i możemy schudnąć nawet do 6 kilo.

Co można jeść:

Wołowina - chude kawałki, np. polędwica wołowa, pręga,
Wieprzowina - chude części jak polędwica, szynka gotowana ,
Cielęcina - antrykot, udziec, sznycel,
Drób (bez skóry) - pierś z kurczaka i indyka, szynka z indyka (2 plasterki dziennie),
Owoce morza - wszystkie ryby i skorupiaki,
Jajka - bez ograniczeń (chyba, że inaczej zaleci lekarz),
Ser - (sery light lub bez tłuszczu), twarożek wiejski (1-2% tłuszczu), feta, mozzarella, parmezan, roicotta
Produkty mlecze - mleko odtłuszczone, maślanka odtłuszczona, beztłuszczowy jogurt naturalny, niskotłuszczowe, niesłodzone mleko sojowe (ograniczamy się do 2 porcji dziennie)
Warzywa - bakłażan, brokuły, botwinka, cebula, ciecierzyca, cukinia, fasola, groch świeży, grzyby, kalafior, kalarepa, kapusta, karczochy, ogórek, papryka, pomidory, rzepa, sałata, seler, soczewica, soja, szparagi, szpinak
Orzechy (20szt.) - arachidowe, brazylijskie, laskowe, nerkowca, piniowe, pistacjowe, włoskie
Tłuszcze - oliwa z oliwek, olej rzepakowy
Tofu - gatunki naturalne, a nie smażona na głębokim tłuszczu
Słodycze - słodycze bez cukru, do 75 kcal dziennie

Czego unikać:

Wołowina - tłuste kawałki takie jak: mostek, żeberka
Wieprzowina - szynka w miodzie, kiełbasa
Drób - gęś, kaczka, udka, skrzydełka kurczaka, przetworzone produkty z drobiu, tj. parówki
Ser - wszystkie sery pełnotłuste
Skrobie - makaron (wszystkie rodzaje), pieczywo (wszystkie rodzaje), owsianka, płatki zbożowe, ryz (wszystkie rodzaje)
Warzywa - marchew, ziemniaki, buraki, kukurydza
Owoce - wszystkie owoce oraz soki owocowe, nawet te niesłodzone
Nabiał - kefir, mleko, masło, jogurty, lody
Alkohol - w każdej postaci
Napoje z kofeiną - kawa, coca-cola

przykładowy jadłospis:

śniadanie - serek wiejski light, pomidor, szczypiorek, sól , bazylia

obiad - czosnkowa pierś z kurczaka ze szczypiorkiem i parmezanem na oliwie.

przekąska: jogurt naturalny (0 - 1%)

kolacja: papryka nadziewana serem fetą, ogórkiem, ziołami i czosnkiem

Druga faza trwa dłużej i tu wprowadzamy powoli nowe produkty takie jak: kasze niełuskane, brązowy ryż, razowe pieczywo, niektóre owoce i gorzką czekoladę. Jej czas dobrany jest indywidualnie. Jeżeli w tym etapie waga nagle się zatrzyma należy ograniczyć owoce i chleb.

Stopniowo do diety wprowadzamy:

Owoce: jabłka, morele (suszone i świeże), borówki, melon (najlepiej kantalupa), wiśnie, grejpfruty, winogrona, kiwi, mango, pomarańcze, brzoskwinie, gruszki, śliwki, truskawki,

Produkty mleczne: chude mleko sojowe, jogurt owocowy albo naturalny(odtłuszczony lub o obniżonej zawartości tłuszczu).

Produkty zawierające skrobię: jęczmień, makarony z pełnego ziarna, pieczywo (chleb wieloziarnisty, z otrębami, owsiany, żytni, razowy, ryżowy), chleb pita z mąki razowej, babeczki z otrębami (bez cukru i rodzynek), płatki owsiane (ale niebłyskawiczne), kukurydzę prażoną bez tłuszczu, ryż nie łuskany i dziki, kaszę jęczmienną.

Warzywa : marchewka, zielony groszek, ziemniaki słodkie

Inne: czekolada z małą ilością cukru (ale tylko od czasu do czasu),budyń bez tłuszczu, trochę czerwonego wina.

Czego unikamy lub jemy bardzo rzadko:

Produkty zawierające skrobię: chleb (pszenny, biały), bułki, wszelkie ciasta i ciastka, płatki kukurydziane, makarony, biały (łuskany) ryż.

Warzywa: buraki, kukurydza w kolbach, ziemniaki (gotowane, smażone, błyskawiczne purée itp.).

Owoce: banany, owoce z puszki, soki owocowe, ananasy, rodzynki, arbuzy, daktyle, figi.

Inne: miód, lody, dżemy.

przykładowy jadłospis:

śniadanie - serek wiejski 3% z pokrojonym pomidorem i szczypioerkiem

Przekąska - chleb pełnoziarnisty z dżemem bez cukru

Obiad - pierś z kurczaka z fasolką szparagową, składka z pomidorów z prażonym słonecznikiem

Deser - jogurt naturalny bez cukru z kakao, 2 kropelki aromatu migdałowego i słodzik

Kolacja - sałatka z tuńczykiem, z kapusta pekińską, papryką, groszkiem konserwowym

Trzecia faza następuje wtedy, kiedy zgubimy już wszystkie niechciane kilogramy i trwa, miejmy nadzieję, na zawsze. To czas, w którym uważamy po prostu na to, co jemy, aby znów nie przytyć. Nasz organizm przywyknął do nowego stylu życia, można jeść niemal wszystko ale pamiętając o umiarze. Na początku trzeciej fazy nie czujemy tak głodu jak na początku, nie ma tez nieposkromionego apetytu na słodkie i tłuste i bardzo niezdrowe. Jeżeli będzie taka potrzeba zawszy możemy przez tydzień, lub dwa zastosować pierwszą fazę, po której przechodzimy do trzeciej.

Ważne jest by dopasować nowy jadłospis do swojego trybu życia i upodobań. Trzeba być czujnym, jeżeli po jakimś produkcie zwiększa nam się apetyt lub nawet waga, to wtedy należy z tego produktu zrezygnować, albo spożywać tylko od święta. Pamiętajmy o wypijaniu codziennie przynajmniej 8 szklanek wody lub napojów bez cukru. Kofeinowe napoje należy ograniczyć do jednej szklani dziennie.

Warto w doborze produktów kierować się indeksem glikemicznym, aby nie przekraczał on 60 IG.

Przykładowa, uproszczona tabela Indeksu Glikemicznego

Niski indeks glikemiczny to wartość 35 lub mniej
Średni indeks glikemiczy ma wartość pomiędzy 36- 49
Wysoki indeks glikemiczny to wartość powyżej 50

Produkt	Indeks Glikemiczny
Ananas	59 Zobacz również: Odżywcze właściwości kiełków brokuła Podstawowe zasady łączenia pokarmów Wskazane produkty żywnościowe Dieta 3D chilli Dieta na zimę Właściwości prozdrowotne przetworów owsianych Dieta czekoladowa Dieta pokrzywowa
Arbuz	75
Banan	59
Banany dojrzałe	72
Baton Mars	65
Baton Twix	44
Biszkopt	46
Brzoskwinie	29
Brzoskwinie z puszki w syropie	52
Budyń	43
Buraki	65
Cebula	15
Chipsy	90
Chleb - Pieczywo francuskie	95
Chleb biały	95
Chleb pełnoziarnisty żytni	58
Chleb pszenny	85
Chleb pumpernikiel	40
Chleb żytni na zakwasie	55
Chrupki kukurydziane	63
Chrupki pszenne	70
Ciasto francuskie	59
Coca Cola	63
Cukier rafinowany	68
Czekolada biała	44
Czekolada gorzka	22
Czekolada mleczna	49
Czereśnie	22
Czosnek	15
Daktyle suszone	103
Dynia	75
Fanta	68
Fasola biała	40
Fasola biała, ugotowana	33
Fasola czarna	30
Fasola płaskostrąkowa	46
Fasola szparagowa	71
Figi suszone	35
Fruktoza	20
Frytki	95
Glukoza	100
Grejpfrut	25
Groch gotowany	22
Groszek zielony	45
Groszek zielony z puszki	61
Gruszki	42
Herbatniki	57
Jabłka	38
Jabłka suszone	29
Jogurt owocowy	36
Jogurt 0% tłuszczu	27
Jogurt czysty bez cukru	15
Jogurt naturalny	36
Kasza gryczana ugotowana	54
Kasza jaglana, ugotowana	71
Kasza manna	58
Kiełki fasoli Mung	25
Kiwi	52
Kleik ryżowy	90
Knedle ziemniaczane	52
Kukurydza słodka	53
Kukurydza z puszki	55
Kus kus gotowany	65
Laktoza	46
Lody z pełnego mleka	61
Maltoza	110
Makaron	65
Mango	55
Marchewka długo gotowana	85
Marchewka świeża	30
Mąka kukurydziana	70
Melon	65
Miód	87
Mleko odtłuszczone	32
Mleko pełne 3% tłuszczu	27
Mleko słodzone, zagęszczone	61
Mleko zsiadłe	32
Morele suszone	30
Morele świeże	15
Nutella	33
Orzechy	22
Orzeszki ziemne, solone, prażone	14
Otręby owsiane	55
Płatki kukurydziane	84
Płatki owsiane błyskawiczne	85
Płatki ryżowe	80
Pomarańcza	44
Pomidory	15
Popcorn	72
Proso	70
Rodzynki	64
Ryba	38
Ryż Basmati gotowany	60
Ryż biały gotowany	70
Ryż brązowy (naturalny) gotowany	55
Ryż długoziarnisty gotowany	56
Rzepa	72
Soczewica z puszki	44
Soczewica zielona gotowana	30
Soja	14
Soja z puszki	18
Sok ananasowy	46
Sok grejfrutowy	48
Sok jabłkowy	40
Sok pomarańczowy	52
Sok pomidorowy bez cukru	38
Sok z marchwi świeży	43
Śliwki	30
Truskawki	40
Winogrona	46
Wiśnie	25
Ziarna całe pszenicy	41
Ziarna całe żyta	34
Ziarno jęczmienia	25
Ziarno kukurydzy	69
Ziemniaki gotowane	95
Ziemniaki młode	57
Ziemniaki pieczone	85
Ziemniaki puree	90