Nowe badanie, opublikowane w PLOS ONE, udowodniło, że nie ma żadnego związku pomiędzy piciem kawy a odwodnieniem. Badanie przeprowadzone przez grupę badaczy z Uniwersytetu w Birmingam, wykazali, że umiarkowane ilości picia kawy nie powoduje odwodnienia i przyczynia się do dziennego przyjmowania płynu przez pijących kawę tak jak inne płyny.
Wcześniejsze badania pokazują skutki kofeiny, jako środka moczopędnego, co sprzyja powszechnemu przekonaniu, że napoje zawierające kofeinę, np. kawa mają taki efekt. Jednakże efekt spożycia kawy w bilansie płynów nie może być porównywalny z czystą kofeiną. Co ciekawe, przed publikacją tego badania, tylko 2 inne raporty zawierały szczegółowe badania nad wpływem kofeiny w postaci kawy - z niejednoznacznymi wynikami.
To jest pierwsze badanie, które bezpośrednio ocenia efekty umiarkowanego spożycia kawy w porównaniu z taką samą objętością wody. Sophie Killer, badaczka doktorancka i autorka badania komentuje:
„Mimo braku naukowych dowodów, powszechnie uważa się, że konsumpcja kawy może prowadzić do odwodnienia i powinna być unikana albo zredukowana w celu utrzymania zdrowej równowagi płynów. Nasze badanie miało na celu ustalenie, czy regularne picie kawy, w normalnych warunkach życia, jest szkodliwe dla stanu płynów pijącego.”
Zobacz również:
W próbie regularnie pijących kawę, badaczka i jej koledzy z zespołu zmierzyli efekt umiarkowanego spożycia czarnej kawy w porównaniu z taką samą ilością wody. 50 mężczyzn uczestniczących w badaniu byli testowani w dwóch fazach, gdzie poproszono ich o picie 4 kubków (200 ml) czarnej kawy albo wody każdego dnia przez 3 dni. W drugim etapie, ci którzy początkowo pili kawę zaczęli pić wodę i odwrotnie. Dwie fazy badania były od siebie rozdzielone 10 dniami „wypłukania”. Kobiety były wykluczone z badania z powodu prawdopodobnego wahania poziomu płynów z powodu cyklu menstrualnego.
Jeśli chodzi o ocenę stanu nawadniania, naukowcy wykorzystali różne środki mierzenia nawadniania w tym masy ciała, całkowitą wodę w organizmie a także analizę krwi i moczu. Nie stwierdzono istotnych różnic w totalnej licznie wody w organizmie lub w krwi, pomiędzy tymi którzy pili kawę a tymi, przyjmującymi wodę. Ponadto nie zaobserwowano żadnych różnic w 24 godzinnej objętości moczy pomiędzy tymi grupami.
„Odkryliśmy, że umiarkowane spożycie kawy, 4 kubki każdego dnia, nie spowodowało znaczących różnic w nawadnianiu organizmu w porównaniu z piciem wody.” – powiedziała Sophie Killer, dodając: jednak: „Możemy stwierdzić, że informację które udowodniliśmy w przekonaniu społecznym odnośnie odwodnienia, powinno zostać zaktualizowane w celu odzwierciedlenia tych ustaleń.”
Autor: Magda Strzykalska