Z najnowszych badań wynika, że nie jesteśmy skazani na tłuste hamburgery i ociekające ketchupem hot-dogi. Prześwietlenie ludzkiego mózgu pokazało, że możemy się tego oduczyć. Przestawienie upodobań w stronę zdrowych i pełnych witamin produktów jest zatem ciągle w zasięgu naszych możliwości. Wymaga to jednak dużo samozaparcia.
Uczestnicy badania byli na trwającej ponad pół roku diecie. Odstawienie niezdrowych przekąsek i zastąpienie ich zdrowszymi odpowiednikami spowodowało wyraźne zmiany w centralnych częściach mózgów badanych.
Niedługo po tym zaskakujące wyniki opublikowano na łamach fachowego czasopisma Nutrition & Diabetes.
- Nie rodzimy się uwielbiając frytki, a nienawidząc pełnoziarnistych makaronów – mówi Susan B. Roberts, jeden z naukowców koordynujących badania. – To kształtuje się z czasem, poprzez wielokrotne powtarzanie wytwarza się nawyk, który przechodzi w upodobanie – podkreśla.
Przytoczone na początku testy pokazują jednak, że działa to również w drugą stronę. Jedząc zdrowo, uczestnicy odczuwali coraz mniejszą ochotę, na którąś z wysokokalorycznych potraw. Potwierdzały to zdjęcia z wnętrza ich czaszek. Badany widząc zdjęcie zdrowego dania, wykazywał dużo większą aktywność niż przy niezdrowej wersji.
Zobacz również:
Wyniki były dokładnie odwrotne w stosunku do prób kontrolnych sprzed sześciomiesięcznego programu żywieniowego. Pozostało pytanie, który ze składników zastosowanej diety przyniósł tak zaskakujące efekty.
Naukowcy doszli do wniosku, że jest to skutek połączenia niskoglikemicznego menu z programem edukacyjnym. Warto bowiem wspomnieć, że uczestnicy byli instruowani, jak zmienić nawyki żywieniowe i styl życia ogółem. Nie wiemy nadal, który z tych elementów przeważył. Mogła to być przecież jedynie zmiana nastawienia, bowiem w wielu innych przypadkach nawet po długotrwałej diecie odchudzający się wraca do starych i niezdrowych nawyków.
Kluczem do sukcesu jest powolne odchodzenie od niezdrowego jedzenia i zwiększanie udziału zdrowej żywności w codziennym jadłospisie. Na tym właśnie opierał się program przygotowany przez profesorów bostońskiego uniwersytetu Harvarda. Dowodzi on, że możliwym jest zmiana preferencji żywieniowych bez zastosowania jakiejkolwiek chirurgii. Całą tajemnicę skrywamy w głowie. To nasz mózg jest za wszystko odpowiedzialny, a my świadomie możemy kierować jego pracą.
Nadzieja na zmniejszenie poziomu otyłości więc jest, a kolejne badania mają w niedalekiej przyszłości zamienić ją w rzeczywistość.
Mikołaj Wróbel
Komentarze do: Zdrowego odżywiania można się nauczyć